لقمة القاضى

التسجيل : 27/06/2008

بسم الله الرحمن الرحيم
أذكر الله

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير :
كوبان من الدقيق العادي .
(2/1 1) كوب ونصف من الماء .
(2) ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية .
(2/1) نصف فنجان قهوة سمن، بالإضافة الى زيت لقلي اللقيمات ورشة ملح .
مقادير القطر (الشيرة):
(1) كوب واحد من الماء .
(1) ملعقة صغيرة من الفانيليا .
(2/1 1) كوب ونصف من السكر .
(4/1) ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض .
طريقة تحضير القطر :
ـ يحضر القطر (الشيرة) أولا لكي يبرد .
ـ يوضع السكر في القدر ويضاف إليه كمية مناسبة من الماء .
ـ يوضع القدرعلى نار خفيفة ويحرك المزيج باستمرار حتى يذوب السكر .
ـ يترك القطر على النار يغلي لمدة (5) خمس دقائق حتى يصبح شيرة جاهزة .
ـ يضاف عصير الليمون الى القطر قبل رفعه عن النار بدقيقتين ، يرفع القطر عن النار ويضاف اليه الفانيليا ويستعمل بارداً.
طريقة العجينة :
ـ ينخل الدقيق ، ثم يضاف الخميرة والملح والماء الى الدقيق ويعجن الخليط جيداً.
ـ يضرب العجين باليد حتى يصبح العجين متماسكاً وليناً.
ـ يترك العجين في وعاء (اناء) ويغطى ويوضع في مكان دافئ مدة ساعة واحدة تقريباً ( حسب حرارة الجو) .
ـ يوضع الزيت في قدر عميقة على نار هادئة ، عندما يحمى الزيت جيداً تبل اليد اليمنى بالماء، ثم يؤخذ قليلاً من العجين بالأصابع ويشكل على هيئة كرات في الأصابع ويدفع العجين باصبع الإبهام حتى تسقط كرة العجينة في الزيت الساخن وهكذا حتى يمتلئ سطح الزيت بكرات العجين .
ـ تحرك باستمرار حتى تحمر الكرات .
ـ تزاد النار تحت القدر وتحرك الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ، ترفع اللقيمات بملعقة متعددة الثقوب وتغمس في القطر البارد وتترك فيه حتى تتشرب القطر ثم ترفع منه وهكذا حتى تنتهى العجينة .

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

التسجيل : 27/08/2008

طبق لذيذ جدا ولا تخلو منه المائدة الرمضانية في الدول العربية لانه يحتوي على سعرات حرارية عالية جدا

يحتاجها الصائم بعد يوم طويل من الصيام وفقدان الجسم الكثير من السعرات الحرارية

لدي اضافة بسيطة ضعي مع العجينة حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة وسوف ترين الفرق في الطعم

وهل القاضي هو فقط المدلل وله لقمة؟؟؟؟؟

اتمنى ان ارى منك لقمة الاستاذ ,,,,,,,,,,,,هههههههههههههه ملاطفة اختي الغالية

عطووووررر

التسجيل : 27/06/2008

بسم الله الرحمن الرحيم
أذكر الله

أستاذتنا الفاضلة

إضافة رائعة كعادتك فأنتِ أستاذة مطبخنا وهذا مما لا شك فيه

وحول لقمة الأستاذ

سأبحث وإن لم يكن نعمل لكِ اكلة مخصوص فلا يوجد عندنا أعز منكِ

التسجيل : 27/08/2008

ممتنة لتعاطفك معي في طلبي

لو عملتي لي لقمة الاستاذ,,,,اعمل لكم فطيرة المنتدى

ههههههههههههههههه

التسجيل : 27/06/2008

بسم الله الرحمن الرحيم
أذكر الله

مستمرة فى البحث أختى

وإن لم أجد سأقوم بإهداء إحدى الأكلات لكِ ولكل المدرسيين والمدرسات إمتناناً منَا لجهودكم التى لا تُقدر

لقمة القاضى

لقمة القاضى

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة

مواضيع تُهمك

تابعنا وتواصل معنا

خدمات شبكة عطر الإسلام

المواضيع المُتميزْة

		حفظ البيانات؟