بسم الله الرحمن الرحيم
أذكر الله
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير :
للمرق: - لتران من الماء
- حبّتان من البصل مقطّعتان إلى شرائح كبيرة
- كيلوغرام من لحم العجل الأبيض مقطّع حسب الرغبة
- حبّة من الجزر
- جذع من الكرفس
- ورقة غار
- قليل من البهار الحب
- ملح، حسب الرغبة
مقادير الكبسة: - ملعقتان من الزيت النباتي
- نصف حبّة من البصل، مفرومة
- كوب من البندورة المطحونة (3 حبّات من البندورة وملعقة من الكزبرة وحبّة من الفليفلة الحارّة وملح وبهار).
- ملعقتان من بهارات الكبسة
- كوبان من أرز البسمتي المغسول والمنقوع في المياه لمدّة نصف ساعة
- كوبان من مرق اللحم
طريقة التحضير: لإعداد المرق: - في قدر توضع على النار، تغلى جميع مقادير المرق، وتنزع الزفرة عنها بين
الفينة والأخرى، مع إيداعه على النار إلى حين نضوج اللحم، ثم ينثر الملح،
ويصفّى.
لإعداد الكبسة: - في قدر عميقة توضع
على النار، يقلى البصل بالزيت النباتي، ثم اللحم المطبوخ بالمرق، ليضاف
بعدها الأرز وبهارات الكبسة، مع التحريك.
- بعدها، يضاف كوبان من مرق اللحم مع البندورة المطحونة.
لإعداد صلصة البندورة المطحونة: - في المطحنة الكهربائية، تطحن 3 حبّات من البندورة المقشّرة، مع حبّة من الفليفلة الحارّة وملعقة من الكزبرة والملح والبهار.
- يقدّم هذا الطبق ساخناً، مع الصلصة، ويزيّن حسب الرغبة.
الأربعاء مارس 22, 2017 8:08 pm من طرف المدينة المنورة
موضوع: كبسة بالعجل الأبيض 
مواضيع تُهمك
شرح كامل لأيقونات الموقع
