من اهم عناصر اي ريجيم ناجح هو الفاكهة والخضروات ومن أهم انواع الخضروات التي تحتاجينها في الريجيم الصحي :

الخيار: هو ثمرة مصدرها الهند , وهو غني بالماء والبوتاسيوم وفيتامين C وهو ثمرة منعشة لأحتوائه على كثير من الماء وقليل السعرات ويعتبر سهل الهضم

الباذنجان : ثمرة أصلها الهند أيضا وتز رع في آسيا وهو غني بالألياف والبوتاسيوم , وينصح به لمقاومة الكوليسترول وانقاص الوزن وهو مصدر مدر للبول لأنه غني بالبوتاسيوم وله خاصية الحد من الكوليسترول

السبانخ : غنية بالبيتاكاروتين وفيتامين C والبوتاسيوم والحديد , والأملاح المعدنية , وتحتوي السبانخ على كمية لا بأس بها من الحديد ولها مفعول وقائي للحماية من أنواع السرطان.

البطاطس : غنية بالبروتين والسكريات و الألياف , وينصح بها لمعالجة تشنج العضلات والتئام جروح المعدة , ولا ينصح بها في الريجيم , وتعطي الجسم طاقة حرارية تساعد على استعادة الأملاح , ولها تأثير منوم كما تسهل إفراز البول , وتخفف الحروق السطحية وينصح بها الرياضيةن لإحتوائها على سكريات مركبة . وينقص محتواها من فيتامين C بعد قطافها مباشرة , وعندما تسلق البطاطس تفقد فيتامين C مع الماء المغلي . أما البطاطس المقلية فهي غنية بالطاقة الحرارية والدهون , ويفضل تجنب الدهون الحيوانية , وتفضل البطاطس المقلية السميكة لأنها اقل تشبعاً بالدهون.

البروكلي: يعرف من أيام الرومان , وله تأثير وقائي من السرطان وغني بفيتامين C , والبيتاكاروتين وهو غني بمضادات الأكسدة ويعطي الجسم مناعة ضد السرطان , وأمراض القلب والشرايين , كذلك إضافة البقدونس مهمة لأنه غني بفيتامين A,C وحمض الفوليك والبوتاسيوم .

البقدونس : منشط ومدر للبول , ومنقياً للجسم وفاتحاً للشهية , ودواء مفيد على صعيد المذاق وعلى صعيد منافعه الصحية العديدة.

الكزبرة : منشط للهضم.

الكمون : مدر للبول .

الزنجبيل : مقو ومنشط للشهوة الجنسية , ومفيد للدورة الدموية والتفس.

جوزة الطيب: منشط لعملية الهضم.

القرفة : تسهل الهضم وتمنع الإنتفاخ , كما انها مفيدة في حالات الإسهال

الكركم : من فصيلة الزنجبيل وهو مسهل للهضم ومضاد للتشنج.