4 فصوص ثوم 4 حبات بندورة جزرتان، حبتا بطاطا قبضة من القويصة البودرة ملعقة زيت زيتون صغيرة
الطريقة:
-قشري الجزر والبطاطا واطهيهما على البخار 15 دقيقة ثم قطعيهما. - ضعي الطماطم في ماء مغليّة لدقيقة، ثم دعيها تبرد في الماء البارد وقشّريها وقطعيها قطعاً كبيرة - ثم قشّري الثوم وافرميه، اخلطيه مع الطماطم والجزر والبطاطا وامزجبه مع القليل من الماء. - سخّني الخليط من دون أن يغلي. - أضيفي الملح والفلفل ثم القويصة وزيت الزيتون، وحرّكي الخليط.
• للشخص:225 كيلوكالوري، 11 غراماً من الألياف، 13 غراماً من البروتينات، 40 غراماً من السكريات، 1.5 غرام من الدهون.
مميزات:
• الثوم: يخفّض الكولستيرول ويحسّن الدورة الدموية، ويساعد بالتالي في التخلص من السموم في الجسم، يطهّر الأمعاء ويمنع الانتفاخات.
• القويصة: تزيد هذه النبتة الغنية بمواد فلافونية من إفرازات المرارة وتليّن عضلات الأمعاء وتمنع التخمر والانتفاخات.
نصيحة: لتسهيل عملية الهضم، انزعي ضلع الثوم بعد تقطيع فص الثوم إلى اثنين.
6 رؤوس بصل أخضر 2 فلفل أخضر علبة أو علبتين من معجون البندورة نوع من أنواع الخضراوات كرفس أو بقدونس أو كزبرة رأس ملفوف كبيراو كرنب كيس من أكياس شوربة البصل ماجي أو ليبتون بالإضافة إلى الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة
الطريقة:
يتم تقطيع الخضروات إلى قطع ويتم وضعها في قدر مناسب على النار بعدأن يضاف إليها الماء حتى يغطيها ثم يضاف مقدار كيس الشوربة والبهارات والملح حسب الطلب والصلصه وتغلى الشوربة 10 دقائق على نار عالية ثم تخفض النار إلى أن تصبح الخضروات طرية.
المقادير : * 1 حبة بصل * 1 فص ثوم * 1 عود من الحصلبان * 750 غرام من اليقطين * 500 غرام من البطاطا الحلوة * 3 أكواب من مرق الدجاج * 1 كوب عصير برتقال
الطريقة : 1. يفرم البصل و الثوم و يقطع اليقطين و البطاطا الحلوة مكعبات صغيرة 2. يخلط البصل و الثوم و البطاطا الحلوة و اليقطين و الحصلبان و عصير البرتقال و مرق الدجاج و يترك على النار حتى يغلي 3. تخفف النار و يترك على نار هادئة مدة 15 دقيقة ثم يزال عود الحصلبان و توضع باقي المقادير في الخلاط الكهربائي بالتدريج و تطحن جيداً ثم يصفى و يعاد إلى النار و تترك حتى تغلي 4. يزين الحساء بمكعبات الخبز المصنوع من القمح الكامل و كذلك بحبوب الفلفل الأسود ثم يقدم
خمس ملاعق طعام أكل معكرونة (لسان العصفور) بندورة بطاطا بصل (مكعبات)فقط حبة واحدة تكفي جزرة واحدة ملح + فلفل أسود (على حسب الذوق) ملعقتين زيت دوار شمس باكيت من شوربة كريمة الدجاج من ماجي باكيت من الخضروات المشكلة من ماجي مكعبين ماجي ماء مغلي (2 ليتر) نصف دجاجة مقطعة قطع صغيرة
طريقة التحضير :-
*يوضع الزيت وتقلب فيه معكرونة لسان العصفور حتى الأحمرار
*يضاف البندورة والبصل والبطاطا ويقلب حتى تذوب الطماطم كليا
*يضرب في الخلاط مغلف شوربة كريمة الدجاج مع نصف ليتر من الماء
*يضاف الماء المغلي وباقي المقادير *يترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تنضج المقادير والدجاج
المقادير: دجاجة متوسطة 1 بصل مقطع أرباع 1 بطاطس مقطع شرائح دائرية 1 جزر مقطع حلقات 2 طماطم مقطعة مكعبات كبيرة ملعقة معجون طماطم ثوم مفروم ½ ملعقة شاي ملح ½ ملعقة شاي بهار كاري ½ ملعقة شاي كمون ½ ملعقة شاي كزبرة رشة فلفل أسود زبدة أو زيت نباتي للتحمير كوب ماء او مرقة دجاج
الحشوة: كوب فريك بصلة مقطعة مكعبات صغيرة ½ جزر صغير مقطع مكعبات صغيرة ½ فلفل رومي مقطع قطع صغيرة ½ بطاطا صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة جدا ½ كوسا مقطعة مكعبات صغيرة رشة ملح رشة فلفل أسود ملعقة طعام زبدة
طريقة التحضير: الحشوة:
· يغسل الفريك ثم ينقع في ماء ساخن مدة 10 دقائق.
· يصفى ويشوح في الزبدة مع البصل والجزر والفلفل الرومي والبطاطا والكوسا.
- نصف كيلو تفاح احمر مقطعا الى شرائح - قطعة زنجبيل مبشورة - ملعقة كبيرة زيت - ملعقة كبيرة زبدة - 700جرام شرائح لحم ضأن من الفخد - كوب كريمة سميكة او قشدة - ثلات ملاعق كبيرة خردل - ثلاث ملاعق كبيرة بقدونس
الطريقة:
- يوقد الفرن لدرجة حرارة أعلى من المتوسطة بدرجة ثم يدهن طبق فرن او صينية بقليل من الدهن مع مراعاة أن تكفي الصينية شرائح اللحم في طبقة واحدة . - تم شرائح التفاح في طبقة واحدة وينثر فوقها الزنجبيل المبشور ثم تطهى في الفرن لمدة ربع ساعة. - يحمر اللحم في الزيت والزبد لمدة 6 دقائق .او حتى يصبح بني اللون ثم يرفع ويوضع في الصينية او طبق الفرن. - تخلط الكريمة او القشدة مع المسطردة ونصف مقدار البقدونس وقليل من الملح والفلفل الابيض وتصب على اللحم ثم توضع الصينية بالفرن لمدة ربع ساعة .وقبل التقديم ينثر باقي البقدونس على السطح وتقدم مع سلطة خضراء وبطاطس بالفرن .
نصف كوب جبنة موزاريلا علبة شرائح فطر ربع كوب روب قليل الدسم ملعقة كبيرة بقدونس ملعقة كبيرة كزبرة ربع كوب ذرة 4 صدور دجاج مقطعة إلى أنصاف رشة ملح وفلفل أسود ملعقة كبيرة بقسماط، ثمن ملعقة صغيرة بهار بابريكا، ملعقة كبيرة روب.
الطريقة:
اخلطي الجبنة والفطر والروب والبقدونس والكزبرة والذرة في وعاء واتركيه جانبا، قومي بلف قطعة دجاج بالبلاستيك ثم دقيها حتى تتسطح وازيلي عنها الغطاء وكرري ذلك لبقية القطع وبعد ذلك رشي الدجاج بالملح والفلفل الأسود. افردي قطع الدجاج واحشيها بخليط الجبنة ثم لفي أطرافها للداخل واكملي لفها على شكل اصابع ( مثل لف ورق العنب) واتركيه جانبا، قومي بخلط البقسماط والبابريكا في وعاء ثم ادهني قطع الدجاج بالروب واغمسيها في خليط البقسماط. صفي قطع الدجاج في صينية مدهونة وادخليها فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح قطع الدجاج ذهبية وبالعافية.
- 8 شرائح من اللحم الستيك - 3 حبات من البصل - 2 ملعقة كبيرة من القرفة - ربع كوب عصير ليمون - ملح - فلفل أسود - 1 ملعقة كبيرة من المارجرين قليل الدسم
الطريقة :
1- يفرم البصل فرماً ناعماً ثم يحمر في المارجرين 2- يضاف القرفة و عصير الليمون و الملح و الفلفل الأسود و يحرك جيداً 3- يوضع طبقة من الستيك في صينية خاصة بالفرن ثم توضع طبقة من خليط البصل ثم يغطى بطبقة من الستسك ثم طبقة من خليط البصل و هكذا . 4- ثم تغطى الصينية و توضع في فرن معتدل السخونة حتى ينضج ثم يقدم
·انزعي لب الملفوف و اسلقيها دون تقطيع كاملة على وجههها لتتخللها المياة.
· اتركيها في الماء المغلي لمدة 4 - 5 دقائق مع ملاحظة أن تكون العروق لينة بعد الإنتهاء من سلقها , و مراعاة عدم ترك الورق مدة كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه .
·اقطعي أوراق الملفوف ورقة ورقة و انزعي منها العروق .
·ضعي طنجرة مملوءة بالماء واتركيها تغلي.
·ضعي مجموعة من أوراق الملفوف في الماء المغلى جيداً، و بعد دقيقتان من وضعه يخرج على مصفاة و يوضع غيره و هكذا الى ان تنتهي كل كمية الورق.
·يجب سلق ورق الملفوف على مجموعات , مع ملاحظة أن تكون العروق لينة بعد الانتهاء من سلقها و مراعاة عدم ترك الورق مدة كبيرة لكي لا يهتري ويصعب لفه .
·قطعي الورقة بالسكين من جانب العرق بالطول لتحصلي على ورقتان يفصلهما العرق .
·ضعي الخضروات والأعشاب في فرامة البصل أو افرميها بالسكين.
·اخلطيها مع الأرز بحيث تكون كمية الخضار أكثر من الأرز.
·تبليها بالتوابل بكميات بسيطة، ورشي عليها الليمون وزيت الزيتون بحيث يكون كمية زيت
·الزيتون ضعف كمية الليمون، ولتكن نكهتها واضحة في الحشوة.
·احشي فيها أوراق الملفوف ولفيها.
· في الطنجرة رصي في القاع أوراق من الملفوف المسلوق ثم شرائح البصل والطماطم.
·رصي حبات الملفوف فوقه.
·ذوبي حبتان من مكعب ماجي في الماء واسكبيه على الملفوف مع ماتبقى من ماء
·الحشوة والمصفاة بحيث الماء يغطيه بمقدار 1-2 سم. ضعي على الوجه الثوم.
·ضعي عليه طبق وثقل حتى لا تفتح حبات الملفوف. اتركيها على نارعالية حتى يغلي الماء
·قللي من حرارة النار إلى المتوسط حتى يتبخر الماء ويتبقى ماء قليل جدا.
·ارفعي الثفل والطبق من فوق الملفوف واسكبي عليه مقدار عصير 1 ليمون و 3/4 كوب زيت زيتون.
·غطي الطنجرة واتركيه على نار هادئة فترة 15-20 دقيقة.
* ربع دجاجة * 2 كوب من الأرز * 3 حبات من الجزر * 3 حبات من الكوسا * 2 حبة بصل * 1 عود من البصل الأخضر * نصف حبة فلفل رومي أحمر * نصف حبة فلفل رومي أصفر * نصف حبة فلفل رومي أخضر * بعض زهرات من البروكلي * 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي * 4 و ربع كوب ماء * 3 حبات من الهيل * 3 حبات من القرنفل * 1 ملعقة صغيرة ملح * ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
الطريقة :
1. تسلق الدجاجة في الماء و يضاف إليها الهيل و القرنفل و بعض من الملح و الفلفل الأسود 2. تصفى مرق الدجاج ثم توضع جانبا و يقطع الدجاج قطع متوسطة 3. يقطع الجزر و الكوسا و الفلفل الرومي و البصل و البصل الأخضر إلى عيدان رفيعة 4. يحمر البصل في الزيت ثم يضاف البصل الأخضر و الكوسا و الجزر و الفلفل الرومي الملون و البروكلي و تحرك الخضار بسرعة على نار عالية حتى تنضج 5. يسلق الأرز في مرق الدجاج حتى ينضج الأرز 6. توضع الخضار في قالب كيك ثم يضاف الدجاج ثم يضاف الأرز و يضغط عليه جيدا بالملعقة و يغطى بورق الألمنيوم و يترك في مكان دافئ حتى وقت التقديم ثم يقلب في طبق التقديم ويقدم
المقادير: 2 حبة باذنجان 2 ملعقة طعام صلصة بندورة عصير ليمونة متوسطة الحجم 2 ملعقة طعام طحينة الفول السوداني قليل من الزيت ملح ، ثوم
الطريقة: 1. يقشر الباذنجان ويقطع شرائح. 2. يوضع فى طنجرة ويضاف إليه نقاط ماء ومقدار ملعقة أآل زيت. ملحوظة:- احرص أن نقاط الماء لاتكن أآثر من مقدار 2 ملعقة طعام حتى لا تكون سائلة، المفروض أنها تكون جامدة قليلا. 3. تغطى الطنجرة وتوضع على نار هادئة وتترك حتى يذبل الباذنجان. 4. يهرس الباذنجان ويترك على النار وتترك الطنجرة مفتوحة حتى يجف الماء اذا آان بها ماء.
تحضير الصلصة: يخلط الليمون والثوم والملح وطحينة الفول السوداني والصلصة. يوضع مقدار ملعقة طعام زيت فى مقلاة ويوضع عليه الصلصة، يحرك لمدة بسيطة جدا ثم يرفع عن النار ويخلط مع الباذنجان المحضر مسبقا، يخلطوا جيدا حتى يأخذ الخليط اللون الأحمر، لون الصلصة. تقدم مع الخبز العربى وباالهناء والشفاء.
- تخلط كل من علبه الزبادي وملعقه المايونيز وملعقه الطحينيه جيدا في وعاء - يقطع كل من الخيار والبصل والبندوره قطع صغيره جدا وتخلط مع بعضها ويضاف لها ملعقه البقدونس والملح والفلفل - ومن ثم تخلط مع الزبادي وباقي المقادير - توضع في وعاء للتقديم ويوضع فوقها زيت الزيتون حسب الرغبه
1/2 كوب شكولاتة بيضاء، قطع 1/2 كوب كريمة لباني 1/2 كوب حليب 1/2 كوب زبدة 3/4 كوب سكر 3 بيض 1 ملعقة كبيرة عصير برتقال 2 كوب دقيق 1/4 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر للحشو والتزيين قطر (شربات)، خفيف 4 كوب كريمة لباني مخفوقة 1 كوب شكولاتة بيضاء، سائلة فراولة، قطع صغيرة للحشو وشرائح طولية متساوية الحجم للتزيين
الطريقة:
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - توضع الشكولاتة البيضاء في وعاء، ويوضع الوعاء في إناء أكبر به ماء على نار هادئة (حمام ماء)، ويُترك حتى تمام الذوبان مع التقليب من حين لآخر بملعقة خشبية. - يُرفع الإناء بعيداً عن النار، ويُترك ليبرد قليلاً، ثم تُضاف الكريمة والحليب، مع التقليب حتى تتداخل المكونات. - تُدهن صينية فرن دائرية (مقاس 26 سنتيمتر) بقليل من الزبد وتُرش بالدقيق مع التخلص من الزائد. - تُخفق الزبدة بواسطة (مضرب كهربائي) مع السكر حتى تُصبح هشة كالكريمة. - يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) لخليط الزبدة، مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة، ثم يُضاف عصير البرتقال. - يُنخل الدقيق والملح والبيكنج بودر، ويُضاف تدريجياً لخليط الزبدة ويُقلب بخفة بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات. - يُضاف خليط الشكولاتة والكريمة، ويُقلب بخفة بملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات. - يُصب عجين الكيك في الصينية المُعدة. - تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة أو حتى تمام نضج الكيك. - يُقلب الكيك على شبكة معدنية ويُترك ليبرد.
اقتراحات الحشو والتزيين: - يُخلط 2 كوب كريمة مخفوقة مع الشكولاتة البيضاء، مع التقليب بخفة حتى تتداخل المكونات. - يُقطع الكيك عرضياً إلى 4 طبقات متساوية في الارتفاع، تُسقى طبقات الكيك بقليل من الشربات ويوضع خليط الكريمة وقطع الفراولة بين الطبقات. وعلى سطح وجوانب الكيك. - توضع الكمية المتبقية من الكريمة على سطح وجوانب الكيك، تُمشط الجوانب بخفة بواسطة شوكة لنحصُل على التعرجات (كما بالصورة). - يُزين الكيك بوردات من الكريمة، وشرائح الفراولة الطازجة (كما بالصورة).
* 3 أكواب أو 300 غ من اللوز المطحون * 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى * 2 من صفار البيض * 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الفانيلا * ¼ كوب أو 60 مل من ماء الورد * 1 كوب أو 200 غ من الكرز المُلبّس بالسكّر
طريقة التحضير:
يوضع اللوز المطحون في قدر ويُضاف إليه حليب نستله المكثّف المحلّى مع صفار البيض ومسحوق الفانيلا.
يُطهى المزيج على نار متوسّطة الحرارة مع الاستمرار في التحريك لمدّة تتراوح بين 6 و8 دقائق أو حتّى يصبح المزيج كثيفاً ومتماسكاً.
يُضاف ماء الورد إلى المزيج، ويُحرّك لمدّة دقيقة ثم يُرفع عن النار ويُترك جانباً ليبرد.
يُقرّص مزيج اللوز إلى كرات صغيرة وتوضع حبّة كرز في وسط كل واحدة.
موضوع: رد: إفطار اليوم على مائدة عطر المحبة الخميس نوفمبر 26, 2009 5:27 pm
ماشاء الله تبارك الرحمن اللهم صلي على النبي صلى الله عليه وسلم ابداع منقطع النظير اختي عطر المحبة ، لاتسعنا الكلمات لشكرك ولانجد مانقول ، بل ونعجز عن رد قليلا مما قدمتيه لنا لك دعاء بظهر الغيب وهذا جل مالدينا بالنسبة للأطباق روعة وفي غاية القمّة التمر عادة في بيتي ، تقوم الزوجة بتنقيته وفتح كل حبة وحشوها بالزبدة الطبيعية وليست زبدة السوق ، بل زبدة البادية البيضاء أما عن الشوربة فعادة نحن نستعمل شوربة القمح ، تعودنا عليها وهي خفيفة ومفيدة لمن يعانون من تقلصات المعدة او عسر الهضم وكثيرا من الأمور الأخرى بالهناء والشفاء لك خاصّة وللجميع عامة تقبل الله منا ومنكم .
الأربعاء مارس 22, 2017 8:08 pm من طرف المدينة المنورة
موضوع: إفطار اليوم على مائدة عطر المحبة 
مواضيع تُهمك
شرح كامل لأيقونات الموقع
