بسم الله الرحمن الرحيم
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]المقادير: 10 حبات من الفجل
2 حبات متوسطة من الخيار بدون بذور
1 حبة فلفل حار طازجة منزوعة البذر ومقطعة إلى حلقات
2 م-ك من الريحان الطازج المفروم
نصف م-ص سكر
ربع م-ص ملح
1 م-ك زيت الزيتون
1 م-ك خل أبيض
الطريقة:
طريقة عمل سلطة الفجل والخيار لمرضى القلبتحفظ حبة واحدة من الفجل جانبا لغرض الزينة
تقطع 5 حبات فجل على شكل شرائح، بينما يقطع الفجل المتبقي إلى نصفين أو أربعة
يتم تقطيع الخيار طوليا إلى شرائح شريطية مع عدم استعمال الشريحة الأولى (القشرة)، (يجب أن يتوفر حوالي 2 كوب من شرائط الخيار)
في وعاء يتم خلط شرائح الفجل بأنواعها، وشرائط خيار، الفلفل الحار، الريحان، السكر، والملح.ويتم رش زيت الزيتون والخل الأبيض على الخليط ، مع التحريك بلطف ليمتزج الكل مع الخضروات
وتستعمل الفجلة الأخيرة للزينة وتقدم سلطة الفجل والخيار لمرضى القلب
القيمة الغذائية36 سعرات حرارية
2 جرام دهون كلية
0 جرام دهون مشبعة
0 جرام كوليسترول
93 ملغ صوديوم
4 جرام كربوهيدرات
1 جرام ألياف
1 جرام بروتين
2 % فيتامين أ من القيمة الغذائية اليومية / من القيمة اليومية
18 % فيتامين ج من القيمة الغذائية اليومية / من القيمة اليومية
1 % كالسيوم من القيمة الغذائية اليومية / من القيمة اليومية
2 % حديد من القيمة الغذائية اليومية / من القيمة اليومية
تستند نسب القيمة الغذائية على 2000 سعرات حرارية كنظام غذائى يومىتكفى سلطة الفجل والخيار لمرضى القلب لعمل 6 أطباقالمصدر : دليل المطبخ العربي